”מתכונים לארבה“ - מאת השף אתגר
די הרבה אנשים הציפו אותי באימייל שאומרים משהו בסגנון - הי אתגר, תגיד, מה אפשר לעשות עם החוליגנים המעופפים האלו.
אז החלטתי לפרסם שניים מהמתכונים המפורסמים שלי.
ארבה אפוי (א-פוי?)
גודל מנה: 4 סועדים
זמן הכנה: 8-9 שעות
המצרכים:
1 קילו - ארבה (שלמים / מתים)
1 כפית - פלפל (לא חובה)
2 כפית - מלח (לא חובה)
אופן ההכנה:
»רחצי את הארבה היטב ופרסי את החרקים על נייר אפיה גדול. מומלץ לשטח את הארבה כך שהשכבה תהיה אחידה
»אפי את התבנית + נייר האפייה + הארבה בחום של 135 מעלות צלזיוס במשך שלוש שעות
»הוציאי את התבנית + נייר האפיה לשמש למשך 5 עד שש שעות
»הסירי את ראשי הארבה, הרגליים + הכנפיים
»תבלי בהתאם לטעמך אישי
מרק ארבה
גודל מנה: 4 סועדים
זמן הכנה: כחצי שעה
המצרכים:
1 סיר מלא מים
1 צלוחית - מלאה בארבה (רצוי מת)
3 גזרים
1 בצל חתוך
מעט חומץ - לפי הטעם
מלח
חמאה
פלפל
אופן ההכנה:
»התחילי בהסרת ראש הארבה בזה אחר זה (אם הם לא מתים, הם עשויים להתנגד)
»הסירי כל איבר פנימי המחובר לראש. יש להסיר את הכנפיים, את הרגליים הקטנות וכן את הקוצים באחורי הרגליים האחוריות
»הרתיחי את המים עם מלח והכניסי את הארבה פנימה בתוספת הירקות החתוכים גס
»יש להוסיף את החמאה, המלח, הפלפל והחומץ בהתאם לטעם האישי שלך ושל בעלך
»יש לבחוש ולהמשיך לחמם עד שהירקות נעשים רכים
»הגישי כמרק סמיך ו/או על מנת אורז
- סוף -
|
